Kurz zpracování mléka a výroby sýrů pro začátečníky a mírně pokročilé
Zpracování čerstvého mléka a výroba základních produktů – tvaroh, čerstvý sýr, hnětený (pařený sýr), nízkodohřívaný sýr, typ gouda, brynza; informace o dostupnosti pomůcek, činidel, literatury.
Lektor: Petr Rubáš
Program:
- Pátek, 8. 4. 2011 od 17 hodin – přednáška odborníků z ČZU Praha a KVS ,,Legislativa a podmínky prodeje mléka a mléčných výrobků ze dvora“
- Diskusní a společenské posezení, ubytování
- Sobota, 9. 4. 2011 7 – 8.00 prezence
- 8.00 – 20.00 hodin - vlastní kurz zpracování mléka
- Neděle 10.4.2011 8.00 - cca 14.00 hodin ukončení kurzu
Ubytování: Ve 4 lůžkových pokojích - 2 noci – 400 Kč
Stravování: 2x snídaně – švédský stůl, 2x oběd – dovážka na objednávku (pizza, těstoviny apod.) , 2x večeře, voda, čaj, káva - 600 Kč nebo dle domluvy.
Přihlášku zasílejte elektronicky nebo SMS. Po registraci volného místa bude znovu závazně potvrzena po obdržení zálohové platby. V případě neúčasti záloha propadá, pokud nebude místo obsazeno náhradníkem.
Pokud již výrobky sami vyrábíte, nebojte se přivést vzorky a konzultovat své postupy s ostatními účastníky i odborníkem. Pokud můžete, přivezte sebou i čerstvé kozí mléko. Ke zpracování bude připraveno cca 100 l mléka kravského.
Využijte možnost našeho ubytování a věnujte předvečer kurzu neformálnímu setkání chovatelů, konzultacím a přátelskému posezení v novostavbě centra ekologické výchovy, oceněné nízkoenergetické stavbě roku 2010. V případě Vašeho zájmu budeme pořádat i kurzy pokračovací. Svou návštěvou podpoříte i záchrannou stanici pro zraněné živočichy Aves.
Přihlášení na kurz:
- Zaslání přihlášky (viz níže)
- Podmínkou účasti je platba zálohy ve výši 500 Kč do 14.3.2011 (došlá platba) na účet č. 27-7168070207/ 0100 variabilní symbol 0904.
- Podpis a uvedení kontaktu v prezenčních listinách
Obsah přihlášky:
PŘIHLÁŠKA NA KURZ 8. (9.) – 10. 4. 2011
Jméno účastníka: ……………………………………………………………………………….
Adresa: …………………………………………………………………………………….……
Telefon: …………………….…..…………… e-mail:…………………….……………………
Vegetariánská strava: ano ne
Datum nástupu
Datum odeslání zálohy:………………500 Kč na účet č. 27-7168070207/ 0100 VS 1803.
Výše uvedená částka je pouze poplatek za ubytování a stravování, kurzovné je zdarma, akce je podpořena Středočeským krajem. Doplatek ceny se platí na místě.
